Il nostro caciocavallo, realizzato con latte di Vacca di razza Bruna, è un formaggio intrigante. I foraggi naturali di alta qualità con cui si alimentano gli animali allevati in azienda conferiscono al prodotto un retrogusto unico e tipico del territorio nel quale nasce. Oltre a notevoli contenuti proteici la razza Bruna si distingue per l’alto livello di caseina, con valori anche del 2,80%. E’ la miglior razza per il genotipo K-BB della caseina, il più favorevole per la caseificazione.

Note aromatiche

Richiami vegetali con aromi che volgono verso leggere note tostate e di frutta secca. Sapore equilibrato e piacevolmente piccante

Peso: 750 grammi (pezzo a metà)