Descrizione

È un formaggio introdotto in epoca recente fra le nostre produzioni, realizzato con il 60% di latte vaccino di Bruna ed il 40% di latte di pecora Laticauda. Con la sua media sapidità si adatta ai gusti di un gran numero di consumatori, la crosta sottile racchiude una pasta compatta che mediante la stagionatura dona al prodotto profumi intensi e delicati che richiamano i pascoli e le erbe aromatiche e spontanee tipiche del Matese. Stagionatura che va dai 60 ai 360 giorni

Note aromatiche:

Sapore deciso e delicato, aromatico, di media intensità con note tipiche dei campi indomiti