Il nostro caciocavallo, realizzato con latte di Vacca di razza Bruna, è un formaggio intrigante. I foraggi naturali di alta qualità con cui si alimentano gli animali allevati in azienda conferiscono al prodotto un retrogusto unico e tipico del territorio nel quale nasce. Oltre a notevoli contenuti proteici la razza Bruna si distingue per l’alto livello di caseina, con valori anche del 2,80%. E’ la miglior razza per il genotipo K-BB della caseina, il più favorevole per la caseificazione.

Note aromatiche

Richiami vegetali con aromi che volgono verso leggere note tostate e di frutta secca. Sapore equilibrato e piacevolmente piccante

Peso: 750 grammi (pezzo a metà)

INGREDIENTI: latte vaccino di Bruna italiana, caglio, sale,

ORIGINE DEL LATTE: Italia

PRODOTTO E CONFEZIONATO NELLO STABILIMENTO:

Società Agricola Quercete S.r.l.  IT15/591CE

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 gr.

Valore energetico: 1.258,3 Kj / 300,6 Kcal

Grassi: 15,3 gr. di cui saturi 10,9 gr. Carboidrati: 12,3 gr. di cui zuccheri 0 gr. Fibre: 0 gr.

Proteine: 28,4 gr.

Sale: 1,7 gr.